9月20日，2026畜禽产品高值化加工及营养健康学术论坛在我校开幕。本次论坛以“科技赋能品质 营养定义健康”为主题，由农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室（部省共建）、OB体育（中国）官方网站-OBSPORTS食品科学与工程学院、北京预防医学会营养与食品卫生专业委员会联合主办。来自国内外高校、科研院所、食品安全标准与风险评估机构及行业企业的专家学者、企业代表齐聚一堂，探索畜禽产业高值化转型与营养健康发展新路径。中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授，北京预防医学会会长黄春，我校党委副书记、院长段留生等领导出席开幕式。开幕式由我校党委常委、副院长曹志军主持。

段留生代表学校向参会嘉宾表示热烈欢迎与衷心感谢。他指出，推动畜禽产品高值化加工与营养健康升级，是践行大食物观、服务农业强国建设的必然要求。站在建校70周年新起点上，学校将持续深化产学研全方位合作，以科研攻关突破关键技术，以成果转化服务产业升级，为畜禽产业高质量发展贡献“北农智慧”，为农业强国建设贡献“北农力量”。

孙宝国指出，畜禽加工产业是保障国民营养健康的核心载体，当前正加速从初级加工向精深加工、从规模扩张向价值提升转型。生物制造、人工智能等前沿技术正推动食品产业向新质生产力跨越发展，期待OB体育（中国）官方网站-OBSPORTS以建校70周年为新起点，依托首都科创资源，在服务高质量发展、推动产业创新、助力健康中国建设中再创佳绩。

主旨报告环节，孙宝国围绕“食品产业创新发展趋势”作报告。中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟、合肥工业大学副校长徐宝才、南京农业大学食品学院院长李春保、中国农科院农产品加工研究所首席科学家张春晖、国家食品安全风险评估中心郭云昌研究员等知名专家，围绕复合蛋白肉制品开发、副产品新质加工利用、肉品品质与营养调控、预制食材技术重构及食品安全国家标准修订等前沿议题，分享了最新研究成果。我校食品科学与工程学院赵冰教授就“燕麦β-葡聚糖对羊肉肌原纤维蛋白低盐凝胶的影响”作专题报告。

论坛还设有“畜禽产品高值化加工与品质提升”和“畜禽产品安全与营养健康”两个分论坛。 西班牙巴伦西亚农业和食品技术研究所Fidel Toldrá教授、西班牙农业化学和食品技术研究所Leticia Mora教授，以及哈萨克斯坦加工与食品工业研究所Zhanibek Yessimbekov教授等国际知名学者以线下或线上方式参会，与国内高校及科研院所的青年骨干围绕特色畜产品高值化利用、智能贮藏保鲜技术、肉品安全品质检测、食源性致病菌精准控制、禽畜肉相关产品食品安全国家标准等热点议题展开深入交流。

本次论坛为畜禽加工领域科技界、教育界与产业界搭建了高水平交流平台，有力促进了产学研用深度融合。学校将以建校70周年为新起点，持续健全学科交叉、产教融合、科教融汇机制，不断深化校企合作，围绕国家战略与首都民生需求凝练方向、汇聚团队、攻关技术，为保障首都食品安全、提升国民营养健康水平、推进首都乡村全面振兴提供有力科技支撑与人才保障。